Sylvain Perrier
pour le Manoir de Mon Père :
75 euros ttc

sur la base d'une TVA à 10 %

 

Cocktail (8 pièces par personne)

Sangria blanche, mojito, bellini ou punch

Boissons soft : coca cola, jus d'orange

Eau plate et gazeuse

Gratuit pour les enfants de 4 ans à 12 ans

Variété des amuse bouche (à voir avec notre chef)

Nos exemples de pièces de cocktail 

Nougat maison et foie gras de canard à la pistache

Tapenade de poivrons rouges
et son carpaccio de Saint-Jacques

Sushi- maki aux crevettes et au concombre

Mini cake aux légumes et basilic façon provençale

Brochette au foie gras demi fumé et raisin poêlé

Caviar d'aubergines et chiffonnade de saumon fumé

Feuillantine d'escargot en persillade

Beignet de crevettes aux fines herbes

  L'entrée :

Salade de légumes provençaux grillés aux pignons
et Suprême de caille aux épices
à la vinaigrette balsamique
ou

Chartreuse de homard aux cinq parfums,
jus à la coriandre et au gingembre
ou

Dos de cabillaud rôti à l'huile d'olive,
risotto au chorizo et son beurre blanc
ou

Artichaud périgourdin au foie gras et figue,
et son kouglof toasté
ou

Riviera de mangue passion
à la chair de crabe au ponzu

Les plats :  

Quasi de veau rôti au jus et cornes d'abondance de surprise de pomme au rocamadour
et dariole de petits légumes
ou

Dos de cabillaud grillé en croûte d'olives noires et tomates fraîches, pomme écrasée à l'ail doux
et son suc d'olives
ou

Croustillant de pintadeau rôti aux pommes en cornes d'abondance à la s auce Noilly Prat et son chou confit
ou

Charlotte d'épaule d'agneau confite et caviar d'aubergines , sauce au vin rosé de Provence
et sa polenta croustillante
ou

Filet de canette rôtie aux épices douces et son
Risotto au parmesan et pommes fondantes
ou

Filet de sandre rôti au beurre balsamique
et sa julienne de légumes

Salade mêlée aux herbes

Plateau de fromages affinés

Cascade d'entremets selon vos gouts
(2 gâteaux à définir ensemble)

et

Pièce montée ou pyramide de macarons
(2 choux/personne ou 3 macarons/personne)

Café nespresso ou thé et sa mignardise

Eau minérale plate et gazeuse

Avec vaisselle, nappage, matériel et Vins Blanc et Rouge Châteaux à discrétion inclus .

Personnel jusqu'à 1 heure du matin.

Devis valable 3 mois